秧好半年稻，苗好七分收。立夏时节正是水稻育秧的“黄金时节”，濮阳庆丰农业科普示范园有限公司的育苗基地一派繁忙景象，为即将到来的水稻插秧提供优质秧苗。

根据这则新闻，米糠如今有望回归我们的餐桌。除了法律障碍，米糠要成为食品，最难的是保证安全性。当然，推进这些工作还有很多任务要完成，待相关政策推出后，相信不久的将来米糠相关的食品将有机会出现在我们的餐桌上，进一步丰富食品营养。

大米有新陈之分。陈米也叫旧米,储存超过1年的大米就叫陈米。陈米营养成分有所流失，蛋白质、钙等含量都会有所降低。陈米甚至还会对人们的健康造成威胁，储存时间久的大米，会产生一种名为黄曲霉素的物质。

大米的种类有很多，按照加工程度的不同，大米又分为精米和糙米。糙米是粗制大米，具体来说稻谷脱去外壳后就是糙米，糙米是稻谷剥除粗糠，保留了皮层、糊粉层和胚芽的米。

我们每天的主食基本都有大米，那么市面上的大米有哪些品种呢？按照品种划分，大米有粳米、籼米和糯米三个品种。粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。

大米是每个家庭常备的食物，碰上商场搞活动，可能一下屯上好几袋。现在有几个保存大米的小妙招，再也不怕生虫了。

绿色大米其实是从普通大米向有机大米发展的一种过渡性产品。

倒春寒极易造成农作物低温冷害损伤，进而造成产量降低、质量下降。

白米饭是众多主食的一种，是提供能量和营养的主要来源，我们过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。在减肥期间，饮食对于减肥人士十分重要，而在减肥期间饮食如何控制也十分讲究，而米饭是人们日常饮食比较常见的食物。至于吃米饭会发胖吗?严格来讲，任何食物都会发胖，但是正常饮食是不会发胖的，主要和摄入量有关，适宜的米饭并不会导致发胖，反而会更好一些。 1.主食为辅 米饭，馒头等虽然被叫做主食，但是餐桌上它们的食用比例一定不能占主要部分。每一餐主食的摄入比例不能高于百分

小时候记得当炊烟升起时，米饭的香味便从厨房弥漫而出，沁润住归人疲惫的身心，家常菜肴与米饭的香味，早已浸透了厨房的屋脊，将时光的轮廓融入黑色的瓦当之中，厨房里最平凡的也是最不凡的食物，那就是——米饭。 根据研究，大米中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素，而其中淀粉含量在75%左右，所以将大米作为主食，可以满足我们一天所需要的能量。一日三餐中就必须得有一顿白米饭，不然会觉得一整天都没有精神，蒸大米人人都会，但是到底怎么才能让米粒蒸出来像蛋糕一样，香软Q弹？第一点就是大米的挑选，第二点就是大米清洗的

北方人爱面食，南方人爱米饭，其实这是地域特征决定的，种啥就吃啥。但是一直以来，关于“米和面哪个好”的争论就没停过。到底该吃米还是吃面？衡量这一问题的标准，不仅仅是口感，还应该考虑到营养价值、易消化程度、所含热量等方面。 南北“米面之争” 南方人爱米饭，北方人喜面食，这是南北方农业生产的差异造成的。南方高温且湿润，水田比较多，所以以种植水稻为主。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，更适合小麦的生长，南米北面的饮食习惯就是由此发展而来。 米和面谁更营养？ 如果要从营养成分的角度来说，

千百年来，粥是国人餐桌上的常客，深受百姓欢迎，近日，英国纽斯卡尔大学研究发现，一碗粥比一片全麦面包提供更多的膳食纤维、矿物质，且脂肪与含糖量更低。 健脾护胃粥 现代都市生活节奏快、压力大，人们普遍久坐少动，饮食不规律、营养不均衡，烟酒不忌，喜爱高热量或腌制等不健康食品，让脾胃不堪重负。李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。由此可见,来上一碗粥，润燥滋阴，益于养生。对于脾胃虚弱的人来说，粥是最好的健脾养胃之物。 大枣莲子粥 材料：莲子25克、红枣25克、大米 15

千百年来，老百姓创造出无数精彩的食物，南方的水稻，北方的小麦，中国地区主打的两种粮食种植，北方的小麦能做出的美食有很多，比如:饼子、面条卷面、馒头等，南方的水稻也能做出各种不同的风味，今天给大家来分享一些用大米制作出的美食。 年糕 年糕，中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深

人类浇灌了稻谷，稻谷养育了人类，一粒米从“出生”到“生命完结”，是一个短暂而又伟大的过程，播种—萌芽—成长—丰收，大米是中国人餐桌上不可缺少的食物，是洪荒之初大地给人类最美的礼物，珍惜粮食，从我做起。 水稻的一生 1、整地 种植水稻之前，稻田里的土壤必须翻过来使其变软。这个过程可分为三个阶段:粗耕、细耕和整平。过去，动物动力和犁工具主要是水牛用来为犁耕准备土壤，但是现在更多的机器被用来准备土壤。 2、育苗 农民首先在特定的田地里种植水稻幼苗，这通常被称为稻田。种植水稻种子后，大多数农民会在

现在大米市场乱象存在，商家打的新米噱头随处可见，我们要时刻警惕购买到的大米是不是以次充好的陈化米，但是大部分的消费者会以为陈米就是陈化米，到底是不是一回事儿？ 新米、陈米、陈化米的区别 首先我们要知道， 大米一般分为新米，陈米和陈化米三种。当季的稻谷磨出来的米属于新米。新米最大特点是具有浓浓的稻米清香，用新米熬出来的粥，米香四溢、口感顺滑;用新米蒸出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。第一次储存期限超过一年的稻谷加工而成的米是陈米；储存后变质的稻谷加工出来的米是陈化米。 新米与陈化米的区别

我国是栽培水稻的主要发源地之一，是稻作历史治国，也是稻谷生产大国，世界矮杆稻育种的“绿色革命”源于我国， 我国的杂交水稻更是举世闻名。但是你知道水稻如何栽培么？ 一、水稻栽培关键技术提升水稻的产量和质量，需要从选种、育秧到成熟的全过程进行管理，努力提升水稻在各个环节的质量，为水稻生长营造最佳的生产环境。选择合适的水稻品种，品质好的水稻具备米质高、口感好、产量高、抗性强等特点，选择好的水稻品种是水稻丰产的基础。在选用过程中，要选用抗病性好的优良品种，同时要充分结合客观情况，选择与地域环境相适应的水

要说用粮食做饮料倒也不算什么稀奇事，像豆汁儿、玉米汁都早已走进了我们的生活。米饭还可以打成饮料，而且非常简单又非常好喝，解决剩饭之余，又得到一杯饭后饮，何乐而不为呢？ 米酒 米酒，也被叫做甜酒、醪糟、酒酿，最为古老的酒类饮料之一，在古代时期也被称为“醴”。不仅以其度数低、不上头而深受大众喜爱，还可以作为原料用于烹调出其他美食。过去老人常说，秋冬时节要多喝米酒，因为米酒在应对怕冷畏寒、关节酸痛、消化不良等症状都有着不错的效果，而且还可以舒筋活络使人状态更佳。 米酒中含有丰富的维生素、葡萄糖、氨

市场上大米种类繁多，有时好米劣米惨杂着卖，大米包装上只要有这一行字，就能让你辨别好坏大米，再也不怕买到劣质大米了。 购买大米，要看执行标准号。平时购买大米时，我们常常会看大米包装袋上的生产日期、产地、等级等信息，却常常忽略了是否有国家的执行标准号。执行标准号是国家赋予大米的一种标签，而且是对大米质量的一种要求，只有拥有执行标准号的大米才是被国家认可的大米。这一串数字很重要，目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，一般情况下这个执行标准号都是以GB/T开头的，当我们在买袋装大米的时候，就一定要看清楚

米饭是中国的主食之一，米饭好不好吃，除了大米的品种，还有一个因素是大米的煮法。蒸米饭说起来很简单，无非是把大米放入锅里加上水而已，但是如何蒸一碗好吃的米饭？你是不是也经常思考这个问题，为什么别人蒸出的米饭稻香四溢，自己蒸出来的闻不出一点米香，可能有两个原因：一是原料的问题，二是蒸米的方法不对。 蒸米要加什么水？ 不过如果是正规的自来水厂，它的氯含量要低于4mg/L，自来水在经过加热沸腾以后，氯气就会挥发，烧开的水中氯的含量仅为0.03mg/L，煮饭的时候氯气也会蒸发，完全不用担心自来水中含氯的问题，不过，直

蒸米饭的时候，如果水和米的比例没有掌握好，或者其他原因造成了夹生米饭，我们应该怎么补救呢？别着急，今天就教大家一招省时又省力的好方法。 电锅做出夹生饭怎么办？ 1、用电锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。 2、首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。 3、如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟