如何让蒸出来的米饭软糯香甜

      小时候记得当炊烟升起时，米饭的香味便从厨房弥漫而出，沁润住归人疲惫的身心，家常菜肴与米饭的香味，早已浸透了厨房的屋脊，将时光的轮廓融入黑色的瓦当之中，厨房里最平凡的也是最不凡的食物，那就是——米饭。

      根据研究，大米中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素，而其中淀粉含量在75%左右，所以将大米作为主食，可以满足我们一天所需要的能量。一日三餐中就必须得有一顿白米饭，不然会觉得一整天都没有精神，蒸大米人人都会，但是到底怎么才能让米粒蒸出来像蛋糕一样，香软Q弹？第一点就是大米的挑选，第二点就是大米清洗的次数，第三点就是蒸大米不能只放水。

      大米的挑选

      我们买散装米时，一定要认真的挑选大米，庆丰农业选取米粒饱满、光泽度高、透明度高、纵沟较浅的大米，这样才是为高品质大米。如果您买的大米，透明度比较低，而且大米腹部有明显的白色物质，这种大米都是未完全成熟的，如果大米中含有大量未成熟的大米，这样大米蒸熟后，吃着不仅不糯，而且口感还特别差，所以大家一定要买透明度高的大米。

      清洗大米

      错误的清洗方式不仅会导致口感不好,而且还会造成营养的流失,洗得太少米饭煮熟后就不够香软,洗得太多营养物质又都洗没了,那究竟应该如何清洗呢?正确的步骤应该是先轻轻搓洗一次,然后再用流水冲洗一次,这样就已经足够了,确保干净的同时也不会损害到大米。

      蒸煮大米

      蒸大米最好用热水蒸,这样大米就会最快的膨胀,口感会显得更加软糯,大米与水的比例最好控制在0.8/1,这样做好的大米软硬适中,而且米香浓郁,家里有猪油的可以稍微搁点猪油块一起煮,米饭就会粒粒分明而且色泽油亮。

      中国人的胃，永远少不了一碗热腾腾的米饭，没有复杂的烹饪方式，却是生活的本真滋味。在团圆的餐桌上，米饭总扮演着不可或缺的角色。当我们劳累时，一口米饭似是翻山越岭，瞬间回到了那炊烟袅袅的家乡，回到了那个充斥着美味的厨房，这软糯的口感，天然的馨香，感受着来自大自然的恩赐。